DUO DE PETITES CRÈMES RÉGRESSIVES

Quand on se retrouve avec un gros paquet de Carambars et de fraises Tagada, difficile de choisir quels desserts, on va pouvoir faire ( surtout que je voulais m'en garder pour d'autres desserts ). Alors pourquoi ne pas faire le même, décliné aux deux parfums.
Pour réaliser ces crèmes, j'ai juste pris ma base de crème aux oeufs et j'ai remplacé la quantité de sucre par les bonbons, en goutant le lait pour savoir si c'était assez sucré ou pas.
Ou trouver ces bonbons ? À la Vieille Europe et dans quelques épiceries fines, comme celle du Marché 440.

Pour 6 pots de crèmes ( environ 125 ml )

1 et 1/2 tasses ( 375 ml ) de lait 3,25%
1/2 tasse ( 125 ml ) de crème 35 %
3 oeufs entiers
160 g de fraises Tagada ou 10 Carambars

Porter à ébullition le lait et la crème avec les fraises Tagada ou les Carambars.
Mélanger au fouet jusqu'à ce que les bonbons soient fondus.

Battre les oeufs et incorporer le lait et la crème chauds en fouettant.
Diviser la préparation dans des ramequins, puis déposez les dans un bain-marie et cuire au four à 300 F ( 145 C ) pendant 45 minutes.
Laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer.
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CANNELÉS AU THON

J'ai cherché pendant des mois un moule à cannelés bordelais, et quand je l'ai finalement trouvé, je n'en ai faits qu'une fois !
Pour rattraper le temps perdu, j'ai donc fait des cannelés salés. Ce n'est peut être pas de la grande cuisine, mais ça a le mérite, d'être super bon, d'être léger, d'avoir une belle présentation, et surtout, de ne prendre que 5 minutes de préparation !

Pour 8 cannelés :
Une boite de thon de 170 g ( 120 g égoutté )
4 cuillères à table de pâte de tomates
1/3 tasse ( 70 g ) de crème sûre
3/4 tasse ( 90 g ) de mozzarella râpée
4 oeufs
1 cuillère à table de paprika fumé
Sel et poivre au goût


Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).
Dans le bol du robot culinaire, mettre tous les ingrédients et pulser jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

Verser la préparation dans les moules à cannelés en silicone, puis enfourner 25 à 30 minutes.
Attendre 5 minutes avant de les démouler.
Les servir froids avec de la salade.
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